Galletas Oreo

Encántanos tratar de emular en casa fórmulas comerciais que nos gustan pero que a nosa conciencia non nos permite mercar!! Neste caso tratamos de reproducir as míticas galletas Oreo, e aínda que non son exactas ás orixinais si se asemellan no sabor.

A receita está adaptada dun blog, aínda que quitamos azucre no recheo porque quedaban demasiado doces para o noso gusto.

INGREDIENTES (nós empregamos produtos ecolóxicos):

  • Para a masa das galletas

– 1 ovo

– 70 gr. de manteiga (poñela a temperatura ambiente un pedazo antes)

– 100 gr. de azucre moreno

– 160 gr. de fariña

– 95 gr. de cacao en pó de comercio xusto

– Media culleradiña de lévedo químico

– Sal

  • Para o recheo

– 60 gr. de manteiga (atemperada)

– 190 gr. de azucre glasé (faise en 15 segundos na Thermomix a partir de  azucre “normal”)

– Unha culleradiña de extracto de vainilla (nós empregamos do líquido)

ELABORACIÓN

Poñemos o ovo, o azucre e a manteiga (cortada en anaquiños) nunha cunca e batemos. Nós fixémolo na Kitchen Aid, e amasamos a velocidade 2 uns 3 minutos.

Engadimos a fariña, o cacao, o lévedo e o sal e continuamos amasando até dar cunha masa escura e homoxénea. Para facer este proceso na Kitchen Aid, cámbiase a pá amasadora polo gancho amasador.

Este proceso pode facerse por adiantado e deixar por horas ou mesmo para o día seguinte a masa na neveira.

Unha vez feita, hai que estirala (non moi fina porque se non van romper as galletas ao montalas tipo Oreo), cortala e forneala uns 10 minutos, a 180º. Cando as sacamos do forno hai que poñelas nunha reixa para que arrefríen (para este proceso convén axudarse da punta dun coitelo, para non queimarse e para que non rompan).

Para facer o recheo hai que mesturar todos os ingredientes. Na Kitchen aid, coa pá amasadora a velocidade 2 leva uns 3 minutos.

Para montar as galletas faise unha boliña do recheo, sitúase no medio dunha galleta, ponse outra galleta enriba e esmágase con coidadiño. Se sobresae algo de recheo por fóra, pódese raspar lixeiramente co coitelo para que quede “a ras”.

NOTA: Como tivemos a sorte de ter visitas, rematamos as galletas moi rápido e ao días seguinte repetimos a receita sen o recheo e engadimos unhas noces trituradas: fan unhas galletas de cacao estupendas para o té!

Advertisements

Deixar unha resposta

introduce os teu datos ou preme nunha das iconas:

Logotipo de WordPress.com

Estás a comentar desde a túa conta de WordPress.com. Sair / Cambiar )

Twitter picture

Estás a comentar desde a túa conta de Twitter. Sair / Cambiar )

Facebook photo

Estás a comentar desde a túa conta de Facebook. Sair / Cambiar )

Google+ photo

Estás a comentar desde a túa conta de Google+. Sair / Cambiar )

Conectando a %s